Wil je een keer iets anders dan boterhammen tijdens de lunch? Deze salade met gerookte sardines is niet alleen hartstikke lekker en gezond, maar ook makkelijk mee te nemen!

Bereidingswijze

• Bak de pompoen- en zonnebloempitten in een droge koekenpan (licht) bruin.
• Klop de mosterd, olijfolie van de sardines en balsamicoazijn tot een dressing.
• Leg de rucola en ijsbergsla op een bord met daar bovenop de tomaat, komkommer en sardines.
• Sprenkel de dressing over de salade en garneer het met de granaatappelpitjes, pompoenpitjes, zonnebloempitjes en de uitjes.

Voedingswaarde per persoon 
185 kcal - 11 g eiwitten - 14 g  vet - 3 g koolhydraten - 1 g voedingsvezels