1. Laat de zalm uitlekken en verwijder eventueel vel en graten. Hak de peterselie fijn. Pers de citroen uit en vang het sap op.
2. Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer gedurende 5 tot 10 minuten door, zodat er een zogenaamde witte roux (saus) ontstaat. Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje de melk toe. Blijven roeren, totdat er een mooie, gladde saus ontstaat.
3. Roer de rode zalm, peterselie en het citroensap erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Serveer op warm, geroosterd bruin brood besmeerd met boter.

Bekijk hier hoe ik het recept bereid.

Eet smakelijk, groetjes Jaymz