1. Verwarm de oven tot 200 ℃. Snijd de mozzarella in plakjes en de basilicum in reepjes.

2. Pers de knoflook, meng deze door de olijfolie en vet 4 lage ovenschaaltjes (inhoud 200 ml) ermee in. Schenk de gezeefde tomaten op de bodem. Leg de makreelfilets met de tomatensaus hier bovenop. Bestrooi met basilicum en voeg zout en peper naar smaak toe. Leg er een plakje mozzarella op en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

3. Bak de makreelfilets in de voorverwarmde oven 20-25 min., tot de kaas gesmolten en goudgeel is. Lekker met knapperige sneetjes ciabatta of focaccia.