Zalm teriyaki salade
4 personen
20 minuten
Hoofdgerecht
Zalm roze
Bereiden
- Snijd de broccoli in stukjes, rasp de courgette volledig op in reepjes, snipper de ui en laat de zalm uitlekken. Hak de gember, knoflook en chilipeper fijn.
- Meng in een sauspan op middelhoog vuur de soyasaus, mirin, suiker, knoflook en gember. Kook tot alle suiker is opgelost, zet de pan dan van het vuur en laat het afkoelen.
- Rasp ondertussen de courgette in reepjes en kook deze op de grill tot ze goed aangebakken zijn. Bewaar de courgette op een bord. Kook de broccoli en de babymaïs gaar en bak ze nog even kort op hoog vuur. Rooster ondertussen de sesamzaadjes kort in een droge pan tot ze licht gebruind zijn.
- Verdeel de waterkers over de borden. Verdeel de broccoli, courgette, babymaïs en stukken zalm hier overheen. Besprenkel het geheel met de teriyaki dressing en garneer met de chilipeper, sesamzaadjes en de gesnipperde uitjes.
Ingrediënten
- 1 blik John West Wilde Roze Zalm Graatloos (170g)
- 1 middelgrote courgette
- 1 broccoli
- 5 kolven babymaïs
- 2 lente uitjes
- 1 teentje knoflook
- ½ tl fijngehakte gember
- 1 rode peper (of chilivlokken)
- 100 ml soya saus
- 100 ml mirin (Japanse rijstwijn)
- 1 el bruine suiker
- 75 g waterkers
- 1 tl sesamzaadjes
- olijfolie
MSC Wilde Roze Zalm Graatloos 170g
Vanuit het koude, heldere water voor de kust van Alaska en Canada gevangen. Zonder vel en graten.
Print