1. Rasp de helft van de komkommer en laat deze in een zeef uitlekken. Bereid de pancakes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Meng de uitgelekte komkommer met de yoghurt, dille en knoflook tot een tzatziki. Breng op smaak met peper en zout.

2. Snijd de rest van de komkommer en de tomaten in blokjes, snipper de sjalot en snijd de olijven in plakjes. Meng dit samen met de Tonijn Inspirations Basilicum. Maak 8 pancakes van ongeveer 8 cm. Leg de pancakes op een bord en schep er een flinke lepel tzatziki op. Plaats er een lepel van de salade bovenop.

TIP: Geen zin of tijd om zelf Pancakes te maken? Koop dan koelverse pancakes van JAN Pannenkoeken