Koolhydraten: voor de een goede vrienden, voor de ander de ergste vijanden. Koolhydraten zijn de motor van ons lichaam. Ze leveren energie die we nodig hebben om vooruit te komen. Zonder koolhydraten gaat bewegen en nadenken een stuk moeilijker. Een teveel aan koolhydraten, zonder voldoende sport of beweging, wordt opgeslagen als vetweefsel. Een koolhydraatarme maaltijd is geen gek idee bij weinig beweging. Om toch de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen, kun je gaan voor voeding die juist hoger ligt in eiwitten en vetten. Vis, zoals makreel, past goed in zo’n maaltijd, door het relatief lage koolhydraatgehalte en de vele vetten. Makreel vormt een gouden duo met ei. Dit is de juiste combinatie van vetten en eiwitten. Qua smaak is het ook een succesvol duo, proef zelf maar! Makreel voelt zich als een vis in het water, uhh in de tomatensaus bij dit recept.